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- 關(guān)于金萱烏龍的奶香味
- 很多時(shí)候，一提到金萱烏龍，很多人第一反應(yīng)就是“奶香”，我個(gè)人說(shuō)不出來(lái)是要為此感到高興還是感到悲哀。在學(xué)習(xí)了很多之后，簡(jiǎn)單說(shuō)一下金萱烏龍的“奶香”。首先，要從源頭說(shuō)起，金萱烏龍的奶香究竟是些什么物質(zhì)...
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- 茶葉大觀：金萱茶
- 概述金萱是以硬枝紅心作父本，臺(tái)農(nóng)八號(hào)作母本，人工培育而成的第一代。試驗(yàn)所的代號(hào)為2027，也就是茶改場(chǎng)成功育種的排列順序第12號(hào)。做成半發(fā)酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中...
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- 臺(tái)灣的烏龍茶怎么樣？
- 我們都知道臺(tái)灣的烏龍茶有東方美人、凍頂烏龍、文山包種，其中文山包種變色程度比烏龍輕，有資料記載，1697年臺(tái)灣開始種茶，1911年產(chǎn)量最高。臺(tái)灣烏龍茶白毫多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇。臺(tái)灣的烏龍品種有青...
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- 青茶｜最講究香氣品質(zhì)的茶，非它莫屬！
- 臺(tái)灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說(shuō)，指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶，二者皆為臺(tái)灣茶的翹楚。凍頂烏龍，我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這次，來(lái)說(shuō)說(shuō)文山包種。文山茶文山是臺(tái)灣臺(tái)北的一個(gè)地區(qū)，是臺(tái)灣制茶的最...
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- 青茶｜這款茶獨(dú)特香氣的來(lái)源，居然是蟲子叮咬？
- 青茶,臺(tái)灣烏龍茶,與蟲有關(guān)的茶,東方美人茶在臺(tái)灣，有這么一種茶，連英國(guó)女王，都親自為她賜下了名字。但是，她的茶葉，每一片都被蟲子咬過(guò)，她，就是東方美人。這么優(yōu)美的茶，怎么會(huì)跟害蟲“糾纏不清”呢？1.茶與蟲說(shuō)...
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- 青茶｜凍頂烏龍，來(lái)自臺(tái)灣省的烏龍茶
- 凍頂烏龍1.凍頂茶關(guān)于凍頂烏龍的由來(lái)，流傳著許多故事。凍頂山，因山坡滑溜，上山要蹦緊趾尖，臺(tái)灣俗語(yǔ)稱“凍腳尖”，才能上得了山頭，即“凍”著腳尖上山“頂”，因而名曰“凍頂”。凍頂烏龍，傳說(shuō)是清道光十一年，鹿...
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- 凍頂茶|烏龍茶中的極品
- 凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎?，?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長(zhǎng)方形四方包，包外蓋有茶行的嘜...
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- 青茶：遇見臺(tái)灣金萱茶
- 這世上的茶啊，品飲時(shí)有多甜美，獲取時(shí)便有多艱辛。我們深知臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)優(yōu)秀是有原因的。土壤是一方面，高海拔的氣候環(huán)境更是不可復(fù)制。嚴(yán)格管理，精心制作，天時(shí)地利人和。一杯茶，講述一場(chǎng)茶與人與天地的...
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- 細(xì)說(shuō)烏龍茶：臺(tái)灣青茶
- 臺(tái)灣青茶產(chǎn)于臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等縣，產(chǎn)品分包種和烏龍。一、包種包種發(fā)酵程度較輕，香氣清新具花香，湯色金黃，滋味清醇爽口，品種根據(jù)發(fā)酵程度和品質(zhì)特征有文山包種茶、凍頂烏龍等。文山包種又名...
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- 臺(tái)灣梨山茶的特色及沖泡方法
- 梨山茶是臺(tái)灣的烏龍名茶，梨山地區(qū)海拔高，早晚溫差大，日照時(shí)間短，四季云霧滋養(yǎng)所產(chǎn)茶葉厚而潤(rùn)，果膠質(zhì)含量高，清香撲鼻喉韻回味，品質(zhì)極佳，堪稱茶中珍品。因高山氣候特別顯著。制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶...
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- 文山包種茶簡(jiǎn)介
- 文山包種茶，為輕度半發(fā)酵烏龍茶。又叫“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶種發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園等縣，其中以臺(tái)北文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習(xí)慣上稱之為“文山...
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- 文山包種茶制茶歷史
- 制茶歷史文山地區(qū)是臺(tái)灣制茶的最早發(fā)源地。200多年前，文山地區(qū)就種植了近300公頃的茶園。據(jù)說(shuō)清道光年間，一個(gè)叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長(zhǎng)方形的“四方包”，并蓋上茶名及商行名號(hào)...
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- 文山包種茶的生長(zhǎng)環(huán)境
- 產(chǎn)區(qū)分布產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)北縣文山區(qū)，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有兩百余年之植茶歷史，為臺(tái)灣制茶的發(fā)祥地。產(chǎn)區(qū)環(huán)境文山地區(qū)包括臺(tái)北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區(qū)，尤以...
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- 文山包種茶的品質(zhì)特征是什么？
- 品質(zhì)特征包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性。制成的文山包種茶外形條索緊結(jié)，自然卷曲，茶色墨綠優(yōu)油光，香氣清新持久，優(yōu)天然幽雅的芬芳?xì)馕叮瑳_泡后茶湯色...
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- 文山包種茶該如何沖泡？
- 沖泡步驟：賞茶：觀察茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時(shí)之參考；聞香：不得在乾茶上呼氣；溫壺：用開水清除壺等器皿之雜氣味，并提升壺溫，以利沖泡；置茶：避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當(dāng)之量為沖泡三次后，...
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- 文山包種茶的加工工序與價(jià)值功效
- 加工工序文山包種茶的采制工藝：雨天不采，帶露不采，晴天要在上午十一時(shí)至下午三時(shí)間采摘。春秋兩季要求采二葉一心的茶菁，采時(shí)需用雙手彈力平斷茶葉，斷口成圓形，不可用力擠壓斷口，如擠壓出汁隨即發(fā)酵，茶梗變紅...
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- 選擇蒙頂山茶的十大理由
- 弘揚(yáng)蒙頂山茶文化，整合蒙頂山茶資源，打造蒙頂山茶品牌，傳播健康茶生活！茶商們不能拒絕蒙頂山茶的十大理由：1、源自世界茶文化圣山有文字記載的最早人工種植茶樹起源地，蒙頂山茶源于世界茶文化圣山、世界茶...
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- 峨眉毛峰制茶工藝都有哪些
- 四川雅安地區(qū)栽培生產(chǎn)名茶歷史悠久，茶區(qū)生態(tài)環(huán)境好，土壤肥沃，土層深厚，表土疏松，酸度適宜，為茶葉形成良好品質(zhì)，創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。因此，在這里生長(zhǎng)的峨眉毛峰不僅品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)也十分豐富。那么，峨眉毛峰制...
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- 峨眉雪芽的產(chǎn)地介紹｜生態(tài)環(huán)境有什么特點(diǎn)？
- 峨眉雪芽“仙山藏靈芝，峨眉綻雪芽?！北娝苤袊?guó)是世界野生古茶的發(fā)源地，“峨眉雪芽”生態(tài)原茶所在的峨眉山景區(qū)則坐落在世界野生古茶生長(zhǎng)的中心地帶。歸納起來(lái)有三大不可復(fù)制的特征林茶共生的自然資...
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- 峨眉雪芽屬于什么茶？名字由來(lái)是什么？
- 峨眉雪芽屬于綠茶，盛產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠...
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- 蒙頂茶是什么茶？有什么特點(diǎn)？
- 蒙頂茶是中國(guó)傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境，能減弱太陽(yáng)光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成。其...
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- 峨眉雪芽簡(jiǎn)介｜功效及沖泡方法
- 功能作用峨眉雪芽，始出于山中道、佛兩門。長(zhǎng)期以來(lái)，被道佛兩門視為防治各種疾病，排毒養(yǎng)顏、久服輕身（瘦身）、延年益壽的養(yǎng)生飲品。[2]峨眉雪芽綠茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、維生素B族維生素、多糖、氨基酸...
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- 峨眉雪芽的制作工藝與品質(zhì)特點(diǎn)
- 每年農(nóng)歷三月，清明時(shí)節(jié)采摘。標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致，都用來(lái)焙制名茶。每500克干茶約需45000顆茶芽。其摘法甚為講究，采摘時(shí)，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚；用力要巧，用力重了容易...
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- 峨眉雪芽的栽培方法｜有哪些培育要點(diǎn)？
- 峨眉雪芽有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（LFOAM）標(biāo)...
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- 峨眉竹葉青
- 峨眉竹葉青產(chǎn)于峨眉山。峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，宋代蘇東坡題詩(shī)贊曰：“我今貧病長(zhǎng)苦饑，盼無(wú)玉腕捧峨眉?！敝?shī)人陸游也題詩(shī)贊曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅鑲顧渚春?！倍朊贾袢~青是在總結(jié)峨眉山萬(wàn)年寺僧人長(zhǎng)...
